Farina di segale, mais, orzo, avena, grano e farro sono la squadra vincente di un prodotto dal gusto unico e dalla forma tradizionale francese.
E’ il pane francese per eccellenza. La tradizione ne prescrive le misure canoniche: peso dai 280 ai 300 grammi, lunghezza circa 60 centrimetri, diametro circa 6. La crosta deve essere liscia e dorata.